21日目 ベトナム・ホイアン／Day 21, Hoi An, Vietnam

引率 冨田です。
昨日、首都ハノイから３人の学生たちと共に中部に位置する世界遺産の町ホイアンへと
移動してきました。
This is TOMITA.
I moved to HOIAN from HANOI with 3 students yesterday.
今回はハノイで撮影した写真をご紹介します。
　
Today, please enjoy photos taken at HANOI.
刻々と変わりゆく街並みのなか、ハノイには変わらない風景もまだまだ残っています。














さて、ここでベトナム料理情報第２弾をお送りします！！！
今回ご紹介するのはこちらの麺料理です。

「 PHO XAO GA 」
フォーといえばベトナムを代表する麺料理であり、ベトナム全土のいたるところで
食すことができますが、こちらはいわゆる ” 炒めフォー ” です。
Pho＝米で作られた平べったい麺を指す言葉であり、この後に食材（鶏肉や牛肉）を
　　 指す言葉がつくと、いわゆるスープ麺のフォーとなります。
Xao＝これは調理法を指しており、炒めるという意味になります。
Ga＝鶏肉です。（Pho Xao には牛肉を使ったPho Xao Boもあり、お好みで選択できます)

一般的なスープ麺としてのフォーはあっさりとした味わいですが、こちらの炒めバージョン
は濃いめの味付けとなっています。
また、炒めることで麺がもっちりとした歯ごたえになり、スープバージョンとの違いを楽し
むことができます。
途中でライムを絞り入れ、ヌックマムを足すことで旨味がアップする点はスープバージョン
と共通しているところですね。
（１杯：40,000VND＝約200円 ）
いたるところで食べられる一般的なフォーと比べると、見かける頻度はそこまで高くはない
この炒めフォー。
　
もう少し多くのお店で食べられるといいのですが…。